| Low-Carb-Mehlsorten, 1 zu 1 | |
| Bambusfasern | Lupinenmehl |
| Lupinenmehl | Proteinpulver |
| Proteinpulver | Bambusfasern |
| Leinmehl | Chiasamenmehl |
| Kokosmehl | Kartoffelfasern |
| Weizenmehl austauschen | |
| 100 Gramm Weizenmehl | 70 Gramm Mandelmehl (entölt) + 1 Ei (oder 1-2 TL Bindemittel/Guarkernmehl). Die Flüssigkeitsmenge erhöhen. Mandelmehl benötigt 2-3 Mal so viel Flüssigkeit wie Weizenmehl. |
| 100 Gramm Weizenmehl | 60 Gramm Leinmehl und 20 Gramm Mandelmehl und die Flüssigkeitsmenge deutlich erhöhen. Leinmehl benötigt etwa 5 Mal so viel Flüssigkeit wie Weizenmehl. |
| 100 Gramm Weizenmehl | 40 Gramm Kokosmehl und die Flüssigkeitsmenge deutlich erhöhen. Kokosmehl benötigt 4 Mal so viel Wasser wie Weizenmehl, zusätzlich ein Ei hinzugeben (oder 1-2 TL Bindemittel/Guarkernmehl). |
| 100 Gramm Weizenmehl | 70 Gramm Nussmehl (beispielsweise Walnusmehl) + Ei (oder 1-2 TL Bindemittel/Guarkernmehl) |
| 100 Gramm Weizenmehl | 80 Gramm Hanfmehl + Ei (oder 1-2 TL Bindemittel/Guarkernmehl) |
| 100 Gramm Weizenmehl | 40 Gramm Kartoffelfasern und die Flüssigkeitsmenge deutlich erhöhen. Kartoffelfasern benötigen etwa 4 Mal so viel Flüssigkeit wie Weizenmehl. |